Laatst had ik een magisch moment. Ik kookte (nee dat is niet het magische) en het was zo lekker. Het was zo ontzettend lekker. Ik overdrijf niet als ik je vertel dat ik mijn serie (How I met your mother) bewust pauzeerde omdat ik dacht ‘er mag niemand door dit moment heen praten, dit is puur genot.’
Heb ik het recept zelf bedacht? Zeker niet. Ik doe niet aan het bedenken van recepten. Het kwam voort uit een hapje eten bij Julia’s, op het station. Een plek die bij mij niet bepaald bekend staat om z’n vriendelijke medewerkers, maar die ik toch probeer te verkiezen boven de Smullers, puur omdat het gezonder is/lijkt.
Ik bestelde er Pasta Pollo, met allerlei extra dingen erop. Dat was hartstikke lekker en dus besloot ik; dit kan ik ook. Maar dan voor de helft van de prijs.
Spoiler Alert: dat is helaas niet zo. ‘Voor de helft van de prijs’. Ik was eigenlijk meer geld kwijt. Ik was zoveel geld kwijt dat een creatief gezin er een week van zou kunnen eten.
Hoe dan ook, ik kon nergens recepten vinden om het na te maken, dus maakte ik maar een combinatie van wat dingen. Ik besloot uit te werken wat ik had gedaan, zodat ik -en jullie eventueel ook- de magie nogmaals kunnen ervaren. Komt-ie:
Je hebt nodig voor Pasta Pollo a la Julia & Anne voor 2 personen:
- Kip (‘pollo’ is Italiaans voor kip), gewoon 1 bak
- Verse Tortelloni Verdi Ricotta e Spinaci, ook gewoon 1 bak
- Parmezaanse kaas
- Citroensap
- Bosui/Lente-ui (dat is blijkbaar hetzelfde, nooit geweten)
- Pancetta (das een soort spek/ham, heel dun en duur en lekker zout)
- Groene pesto, een klein potje (kan je ook zelf maken, maar dat wist ik toen nog niet)
- Kookroom
- Pijnboompitjes
- Rucola
- Olijfolie
- Boter
Ik heb dit alles bij de AH XL gehaald. Dat is niet mijn favoriete plek in verband met keuzestress en verdwalen, maar aangezien ik geen zin had om nog 3 winkels langs te gaan koos ik ervoor toch een paniekaanval te riskeren. In totaal was ik helaas wel iets van €20,- kwijt.
Wat je moet doen:
- Snij de bosui en gooi het in de pan. Ik deed dit zelf pas later, want was het vergeten, maar denk dat het wel slim is om hiermee te beginnen.
- Bak de kip in boter. Ik bedacht me dat ik vaak droge kip heb en kwam er na een Google rondje achter dat je dit kan voorkomen door het toevoegen van wat citroensap.
- Voeg dus wat citroensap toe aan de kip.
- Laat de kip even met rust en ga met de lekkere extra’s aan de slag; rooster de pijnboompitjes, bak de pancetta en leg die daarna eventueel in knusse bakjes voor het overzicht.
- Meng de pesto met de kookroom (dit deed ik in een andere pan, ik weet eigenlijk niet waarom)
- Breng water aan de kook en voeg, als het kookt, de tortellini toe. Die moet maar 3 minuten in het water blijven, dus zet een wekker! Als je dat niet doet floept het spul uit het deeg, ik heb dat wel eens gehad en dat zag er niet fraai uit.
- Giet de tortellini af en gooi er een scheutje olijfolie overheen.
- Gooi de kip en ui in de pesto met kookroom-pan.
- Schep de tortellini op een bord, gooi er het pesto-brouwsel overheen.
- Versier het met een handje rucola, stukjes gesneden pancetta, wat pijnboompitjes en geraspte parmezaanse kaas.
- Geniet van dit culinaire geluksmoment.
Eet smakelijk,
Liefs,
Anne
P.S. Zin in nóg een blogje? Misschien vind je deze leuk!
